カンボジア名レスマイ（RASMEY）。日本名は染谷真偉（そめやまい）です。カンボジアでは一般的に通称と正式名があり、レスマイは通称。正式なカンボジア名はムウンマイ（MOENMEY）です。
1983年カンボジアの首都プノンペンに近いカンダル州北部に生まれました。母親は料理が大好き。その影響もあってシェフの道を選びました。シェフとしてカンボジアの有名レストラン「ロムデン」で働き、さらにその後はトレーナーとしても若いシェフを指導しました。
その時の記録が「From Spiders to Water Lilies: Creative Cambodian Cooking with Friends」という写真集になって出版され、レスマイも記念写真に掲載されています。
シェフのレスマイは、日本国内では珍しい本格的なカンボジア料理のシェフです。そのため、テレビや雑誌など数多くのメディアから取材をうけています。
※ロムデンの写真はトリップアドバイザーより
