カンボジア料理 神楽坂 バイヨン

カンボジア料理の特徴

特徴は、日本人にも親しみやすいマイルドな味わい。
ベトナム料理や中華料理の影響を受け、
野菜をたっぷり使った料理や麺・ご飯の料理が豊富です。
またフランスの植民地時代の影響もあり、
パンやコーヒーもカンボジアの人達には人気です。
ポイントはカンボジア独自の調味料「プラホック」。
小魚の塩漬けにした調味料です。
また果実から作る調味料「タマリンドペースト」も使い、
深みのある味わいを作り出しています。

カンボジア料理の特徴

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