「チャー・クダウ」。たっぷりの豚肉と野菜のハーブ炒め。
当店の人気ナンバーワンの料理です。
ご来店されたグループのお客さまの約７割の方からご注文をいただく人気ぶりです。
ビールやお酒のおつまみにぴったり。ごはんをモリモリ食べたい方にもうってつけです。
ちなみにですが、バイヨンの人気料理ベスト20には「大盛ごはん」がランクイン(^_^)。
人気の秘密はさわやかな風味のレモングラスのようです。
レモングラスはその名のとおりレモンの香りがします。
カンボジア料理だけでなく、ベトナム、タイなど東南アジアでひろく使われている食材です。
日本名では檸檬茅（れもんがや）。漢字でかくとロマンチックですね。
レモングラスには、抗菌、殺菌作用があるともいわれています。
スッキリとした香りのもとはシトラールという成分。
レモングラスはハーブティーなどにも利用されています。
レモングラスがきいたバイヨンの「チャー・クダウ」。
ご来店の機会があれば、ぜひお試しください。
